/ Przepisy / Pierś indycza w ziołach prowansalskich

Opis przygotowania

Zrobić tzw. suchą marynatę: na patelni bez tłuszczu rozgrzać łyżkę soli, dodać garść ziół prowansalskich i mieszając podgrzewać kilkadziesiąt sekund, by wydobyć cały aromat przypraw (w skład ziół prowansalskich wchodzą: bazylia, majeranek, rozmaryn, szałwia, cząber, oregano, tymianek i mięta). Odstawić do wystudzenia, po czym dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i świeżo zmielony pieprz. Marynatą natrzeć mięso, szczelnie zawinąć w folię (lub włożyć do zamykanego pojemnika) i schować do lodówki na kilka godzin.

Gdy indyk nabierze prowansalskiego aromatu obsmażyć pierś w oleju - z obu stron na złoty kolor.

Przełożyć do gęsiarki, podlać winem (lub bulionem) i piec ok. 1 i 1/2 godziny w 200 st. C. Do piekarnika zaglądać mniej więcej co 15 minut i zwilżać pieczeń sosem spod mięsa.

Gotową pierś wyjąć. Sos zaprawić śmietaną, następnie odparować, by uzyskać kremową konsystencję (kto chce może zagęścić zasmażką). Pieczeń pokroić na plastry, polać sosem.

Na zimno indyczą pierś można podać z drobno posiekanym czosnkiem i odrobiną sosu sojowego.

SKŁADNIKI

POLEĆ
PRZEPIS
WYŚLIJ LISTĘ
ZAKUPÓW
WYDRUKUJ
PRZEPIS

PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:

Ewa gotuje - odc. nr 8
Ewa gotuje - odc. nr 8

W kolejnym odcinku swego programu Ewa Wachowicz zaprasza na indyka i "zebrę"....

 

Podobne przepisy

Gęś po staropolsku

Na 11 listopada tylko gęsina;-)

Ryba w niebieskim sosie

Na maśle podsmażyć cebulę. Gdy lekko się zezłoci, dodać pokruszony ser. Mieszać, aż s ...

Rolada wieprzowa

Schab naciąć wzdłuż ślimakowo - tak, by powstał płat o grubości około 1 i  1/2 c ...

Kotlet Pożarskiego

Ze strażą nie ma nic wspólnego, przepis wywodzi się bowiem z kuchni rosyjskiej...

Wróć do listy przepisów