Opis przygotowania

Cukinie umyć, odciąć końce i pokroić w cienkie plastry (najlepiej na szatkownicy) lub na wstążki (obieraczką do warzyw). Przełożyć do miski.

Do miseczki wrzucić czosnek przeciśnięty przez praskę. Posolić. Przyprawić pieprzem i rozetrzeć. Wlać sok z cytryny. Wymieszać. Dodać  olej rzepakowy i jeszcze raz wymieszać. Przelać na cukinię, delikatnie wymieszać i odstawić na 10 minut.

Po tym czasie zamarynowaną cukinię odcisnąć i ułożyć na półmisku. Na wierzch dać pokrojoną w kostkę fetę. Posypać prażonym słonecznikiem i udekorować oregano. Na samym końcu polać odrobiną marynaty, która została w misce.