Bakłażany pokroić w 1-centymetrowe plastry. Rozłożyć na desce, z obu stron przyprawić sol± i odstawić na 20-30 minut. Po tym czasie zebrać „rosę” (ręcznikiem papierowym). Upiec w piekarniku lub na grillu.
Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojon± w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodać przeci¶nięty przez praskę czosnek. Dorzucić mięso, wymieszać i podsmażyć. Zalać winem. Odparować. Dodać pomidory. Przyprawić chili, cynamonem, oregano i tymiankiem. Posolić i zredukować.
Przygotować beszamel. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać m±kę i podsmażyć na złoty kolor. Zalać zimnym mlekiem. Wymieszać. Przyprawić gałk± muszkatołow± i sol±.
Złożyć potrawę. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry bakłażana. Na bakłażana dać połowę sosu pomidorowego. Na sos drug± warstwę bakłażanów. Na warzywa resztę sosu i pozostałe bakłażany. Zalać beszamelem. Posypać startym parmezanem.
Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Kolejny odcinek inspirowany będzie wspomnieniami z wakacji – Ewa...
Do tego ser ple¶niowy i rukola!
Mięso natrzeć sol± i czosnkiem przeci¶niętym przez praskę. Doprawić ¶wieżo zmielonym ...
Pier¶ pokroić w drobn± kostkę. Przełożyć do miski...
Ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać roztrzepane jajko, drobno posieka ...
