Z filetów usunąć możliwie jak najwięcej ości (jeśli są), naciąć dość gęsto nie przecinając skóry. Ułożyć skórą do dołu w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posmarować roztopionym masłem. Przyprawić solą, pieprzem i curry. Posypać ziarenkami gorczycy. Dodać posiekany czosnek. Skropić sokiem z cytryny i odwrócić na drugą stronę. Odstawić na godzinę.
Zamarynowanego karpia piec przez 15 minut w temp. 220 st. C.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Zbliża się Boże Narodzenie, więc w kuchni Ewy pojawią się potrawy z myślą...
Kociołek wyłożyć liśćmi kapusty. Warzywa pokroić w talarki...
Mięso pokroić na plastry – w poprzek włókien. Przykryć folią, rozbić dość cienko...
Wedle receptury z domu rodzinnego Ewy!
Polędwiczkę zamarynować w białym winie z dodatkiem oliwy, soku z pomarańczy, tymianku, rozmaryny oraz pozostałych przypraw...
