Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć na lekko złotawy kolor.
Cukinię umyć (młodych warzyw nie trzeba obierać, ładniej wyglądają i lepiej trzymają się w całości). Przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Dorzucić do czosnku z cebulą i podsmażać chwilę cały czas mieszając - aż cukinia lekko zmięknie i trochę się zezłoci. Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać ze skórki.
Pokroić w kostkę i dołożyć na patelnię. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zalać winem. Zmniejszyć płomień i na wolnym ogniu dusić wszystko do momentu, aż cukinia zrobi się miękka.
Wymieszać, doprawić listkami świeżego oregano (można użyć suszonego - wystarczy płaska łyżeczka, przyprawę trzeba jednak dodać wcześniej, najlepiej razem z pomidorami). Trzymać jeszcze minutę na ogniu.
Makaron ugotować al dente. Dodać sos, lekko wymieszać, wyłożyć na talerze. Udekorować świeżym oregano. Oprószyć tartym parmezanem.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Tym razem kuchnia włoska. A jeśli tak, to w programie nie może zabraknąć...
Z orzechami i grana padano;-)
Sprawioną tuszkę przyprawić wewnątrz solą i pieprzem...
Wrzątek posolić, wlać łyżkę oliwy. Wrzucić makaron i ugotować al dente (4 minuty).Czo ...
Gulasz indyczy z warzywami oraz śliwkami z marynaty...