OPIS ODCINKA

Witamy w podbabiogórskiej kuchni Ewy! W tym odcinku autorka programu udowodni, że tu i teraz możemy wyczarować potrawy z Francji, Włoch a nawet deser ze Szwecji. Będzie też bardzo prosta i wyjątkowo smaczna potrawa z polskiej kuchni regionalnej. Na pierwsze danie Ewa ugotuje francuską zupę kalafiorową, która na całym świecie znana jest jako Potage DuBarry. Powstała w XVIII wieku w Wersalu dla Madame DuBarry - kalafior był jej ulubionym warzywem i nadworni kucharze właśnie dla hrabiny wymyślili tę potrawę. Z kolei daniem głównym będzie włoskie stromboli, czyli pizza w kształcie rolady, z której roztopiony ser wylewa się niczym lawa… Skąd to skojarzenie? Otóż Stromboli to wulkaniczna wyspa na Morzu Tyrreńskim a rolowana pizza pełna jest nie tylko wędlin, ale też mozzarelli - obficie wypływającej po zapieczeniu i rozkrojeniu. Co ciekawe - potrawa powstała w Stanach Zjednoczonych a stworzył ją Amerykanin włoskiego pochodzenia, który w należącej do niego restauracji eksperymentował z nadziewanym ciastem. Stromboli tak przypadło do gustu klientom, że na stałe weszło do menu lokalu w Filadelfii, potem pojawiło się w wielu pizzeriach na całym świecie. W cyklu potraw regionalnych Ewa zrobi lemieszkę. To proste danie powstaje z rozgotowanych i ugniecionych z mąka ziemniaków okraszonych skwarkami z boczku lub słoniny. Na deser będzie ciasto czekoladowe o nazwie kladdkaka - to taka szwedzka wariacja na temat amerykańskiego brownie. Dobrze przygotowane ciasto ma chrupiącą skórkę a środek jest wilgotny i lepki. Kladdkaka, jak to często bywa w kulinariach, jest prawdopodobnie dziełem przypadku - została zbyt wcześnie wyjęta z piekarnika. Aktualnie to jeden z najbardziej rozpoznawalnych skandynawskich deserów i Szwedzi często sięgają po nią w czasie fiki, czyli tradycyjnej przerwy na kawę i pogaduchy.