Buraki obrać i pokroić na kawałki. Przełożyć do słoika lub kamionki, zalać letnią przegotowaną wodą. Dodać kminek, chrzan, czosnek, sól, cukier i kromkę chleba. Odstawić pod przykryciem na 3-6 dni.
Kapustę cienko poszatkować. Przełożyć do garnka, podlać wodą i poddusić ...
Francuski klasyk nieco inaczej...
Podany z pesto na jarmużu;-) A jeśli zapomnimy o boczku - będzie wege!
Klasyk, ale bez mięsa...
