Opis przygotowania

Mąkę przesiać na stolnicę. Posłodzić i posolić. Dodać zimne masło i posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek a do dołeczka wybić żółtka. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Dolać wodę, wymieszać i zagnieść ciasto. Przełożyć do zamykanego naczynia i na godzinę zanieść do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (średnica 26 cm). Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi lub grochem i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po tym czasie usunąć papier z obciążeniem i piec jeszcze przez 15 minut.

Ricottę wymieszać z miodem i ekstraktem z wanilii. Krem rozłożyć na wystudzonym spodzie. Wyrównać. Figi pokroić w ćwiartki i ułożyć na kremie. Polać miodem.

Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.

Posypać posiekanymi, prażonymi pistacjami. Udekorować listkami mięty.