Filety przekroić wzdłuż na pół, nie docinając jednak do końca. Rozłożyć, przykryć folią i delikatnie rozklepać. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Na mięsie ułożyć masło. Oprószyć drobno posiekanym koperkiem i zwinąć (podobnie jak gołąbki).
Opanierować w mące, jajkach roztrzepanych z solą, ponownie w mące i jajkach, a na końcu w bułce tartej.
Usmażyć w głębokim tłuszczu.
Podawać z purée i surówką z marchewki.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
W sobotę przed Niedzielą Palmową warto pomyśleć o potrawach, które urozmaicą...
Ale Meksyk!
Znany w całej Galicji gulasz z gęsich żołądków.
Słodko-kwaśne, w stylu azjatyckim...
Potrawa jednogarmkowa!
