Nóżki oprószyć solą. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawić roztartymi w dłoniach tymiankiem i majerankiem oraz mielonym kminkiem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (skórą do dołu). Zalać sokiem jabłkowym.
Przykryć i wstawić na 2 godz. do piekarnika rozgrzanego do 120 st. C. Po tym czasie przewrócić na druga stronę i piec przez kolejne 2 godziny. Odkryć i zapiec pod grillem – w temp. 200 st. C.
Cebulę posiekać i zeszklić na gęsim smalcu. Wrzucić kaszę. Przesmażyć. Podlać cydrem i gotować tak długo, aż alkohol odparuje. Następnie zalać bulionem, posolić, przykryć i gotować do miękkości na małym ogniu. Gdy kasza wchłonie cały płyn, dolać bulionu. Pod koniec dorzucić kawałki jabłka – owoc można pokroić lub wyciąć z niego kulki (specjalnym nożykiem). Wymieszać, przykryć, odczekać chwilę, po czym podawać wraz z pieczonymi nóżkami i marynowanymi buraczkami. Na talerzu można udekorować gałązkami tymianku.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
W kolejnym odcinku Ewa autorka zaprosi na potrawy, których wspólnym mianownikiem...
Kapustę kiszoną odcisnąć (sok zachować, może się przydać do dokwaszenia bigosu), posi ...
Wigilijna ryba nieco inaczej...
Czosnek posiekać, podsmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Dorzucić szpinak...
Kuchnia włoska dla wegetarian!