Mięso posolić i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Obsmażyć ze wszystkich stron na patelni - na odrobinie oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na patelnię wlać pół szklanki wody, wymyć cały smak ze smażenia i przelać do mięsa. Przykryć i włożyć na godzinę do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po upieczeniu mięso odstawić, by przestygło. Następnie włożyć do lodówki.
Tuńczyka lekko odcisnąć z nadmiaru własnego sosu (w którym pływa w puszce). Przełożyć do miksera, dorzucić anchois, dodać kapary, sok z cytryny, majonez i oliwę (jeśli kupimy tuńczyka w oleju, to oliwy już nie dodajemy). Zmiksować wszystko na gładki sos. Doprawić pieprzem.
Upieczone i wystudzone mięso pokroić na cieniutkie plastry. Ułożyć na talerzu, na środek nałożyć sos. Udekorować kaparami i drobno posiekaną pietruszką.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
”Vitello tonato i placek cappuccino” Ten odcinek „Ewa...
Mięso pokroić w paski. Zrumienić na mocno rozgrzanym oleju...
Żeberka przyprawić solą, pieprzem i papryką (można odstawić na 2 godziny). Następnie ...
Zacząć od przygotowania solnej kołderki. Białka oddzielić od żółtek i lekko rozbić w ...
Do mięsa dodać drobno posiekane pomidory, orzeszki pinii (wcześniej warto uprażyć je ...
