Opis przygotowania

Mięso przełożyć do miski. Wybić jajka. Dodać cebulę zrumienioną na maśle. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać bułkę tartą i wyrobić. Ręce zwilżyć wodą i ulepić pulpety wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtoczyć mąką. Ułożyć na desce i na 20 minut wstawić do lodówki.

Po tym czasie obsmażyć z każdej strony na mocno rozgrzanym maśle. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Na tej samej patelni zazłocić pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać rosół i śmietanę. Dodać pulpety. Przyprawić solą i udusić na małym ogniu.

Podawać z surówką i ziemniaczanym purée.

Obrane marchewki, por i jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać jogurt i sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić na chwilę, by surówka się przegryzła.