Cukier zalać w garnku winem i postawić na ogniu. Dodać przyprawy. Powoli odparować połowę.
Gruszki obrać, przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne. Gotować w czerwonym winie 5-15 minut, aż zmiękną. Uważać, żeby się nie rozgotowały. Aby były równomiernie zaczerwienione, należy je co jakiś przewrócić.
Gruszki delikatnie wyjąć, ułożyć na talerzu wgłębieniem po gniazdach nasiennych do góry (obciąć wypukły spód, by dobrze leżały).
Wywar z gruszek przecedzić, zagęścić żelatyną, ostudzić. Polać nim gruszki, udekorować bitą śmietaną i połówką plasterka limonki.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Tym razem kuchnia włoska. A jeśli tak, to w programie nie może zabraknąć...
Placek pełen orzeszków...
Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z zimnym masłem. Dodać cukier, wymieszać, zrobić ...
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem...
Kruche z rubinolą;-)
