Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Uperfumować cukrem waniliowym. Posłodzić – cukier dodawać porcjami, cały czas ubijając. Po jednym dodać żółtka – cały czas miksując na niskich obrotach. Wsypać mąkę, wlać oliwę. Wymieszać. Przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (średnica 24-25 cm). Piec na złoty kolor przez 40-45 minut – w temp. 180 st. C.
Orzeszki zmiksować w robocie. Posolić, posłodzić miodem i jeszcze raz zmiksować.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić w misce. Dodać ricottę i zmiksować. Wlać rozpuszczoną i wystudzoną galaretkę (do rozpuszczenia wystarczy ½ szklanki wrzątku). Ponownie zmiksować.
Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Blaty naponczować. Spód posmarować masłem orzechowym. Wyłożyć trochę więcej niż połowę kremu. Rozsmarować. Przykryć drugim krążkiem. Wierzch i boki posmarować resztką kremu. Wyrównać. Boki obsypać prażonymi i drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Na wierzchu zrobić wianuszek z kandyzowanej skórki pomarańczowej. Wstawić do lodówki, by masa stężała. Przed podaniem wierzch udekorować kakao, używając okazjonalnego szablonu.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
W sobotę wielkanocną Ewa przygotuje gęsty, świąteczny żurek na wędzonce,...
Mąkę przesiać na stolnicę - tak, by powstał kopiec. Dodać zimne masło i cukier puder. ...
Galaretki rozpuścić, wylać na płaskie talerze. Gdy zastygną, pokroić w kostkę i nałoż ...
Przygotowanie ciasta zacząć od zrobienia masy śliwkowej...
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodać cukier, wymieszany upr ...