Czosnek rozgnieść w moździerzu i rozetrzeć z solą. Dodać słodką paprykę i rozmaryn. Wlać sos Worcester oraz oliwę (małym strumyczkiem). Wymieszać i odstawić.
Pierś z indyka pokroić na zgrabne, niezbyt grube plastry. Przełożyć do pojemnika. Posmarować marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Sałatę poszarpać i ułożyć na dużym półmisku. Dorzucić szpinak – całe liście. Dodać pokrojone pomidory, oliwki i kapary. Dorzucić pokrojonego w kostkę buraka i ser feta (można zastąpić małymi kulkami mozzarelli). Dodać trochę ziaren słonecznika – wcześniej warto uprażyć je na suchej patelni. Skropić oliwą i wstawić do lodówki. Ze względu na wielość i różnorodność smaków ta sałatka nie wymaga sosu – oliwa w zupełności wystarczy. A ponieważ wszystko powstaje w płaskim naczyniu, nawet po kilku godzinach wygląda świetnie, bowiem nie zapada się pod własnym ciężarem.
Zamarynowane mięso opiec z każdej strony na ruszcie – nie za długo, ponieważ indycza pierś jest bardzo delikatna. Od czasu do czasu indyka warto posmarować marynatą. Wówczas mamy pewność, że nie wyschnie.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Początek długiego, majowego weekendu to doskonała okazja, by zorganizować...
Śląski protoplasta burgera...
Kapustę kiszoną odcisnąć (sok zachować, może się przydać do dokwaszenia bigosu), posi ...
Mięso odkroić od kości, podzielić na kawałki wielkości kęsa. Doprawić solą, pieprzem ...
Skórę na gęsich piersiach naciąć na krzyż, mięso natrzeć z obu stron solą, pieprzem, ...