/ Przepisy / Krupnik na żołądkach

Opis przygotowania

Żołądki dokładnie umyć i obrać z błon. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Posolić. Zamknąć pokrywą szybkowarową i pod ciśnieniem gotować do miękkości przez 30 minut. Można też gotować tradycyjnie, na wolnym ogniu, co potrwa nieco dłużej – jakieś 2 godziny.

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. W garnku rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić i podsmażyć starte warzywa.

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Usmażyć na patelni, na łyżce masła (najpierw zeszklić cebulę, następnie dodać czosnek).

Ugotowane żołądki wyjąć z garnka, wywarem zalać podsmażone warzywa. Zagotować. Dodać cebulę z czosnkiem.

Wsypać kaszę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszać i gotować przez 20-25 minut.

Żołądki pozbawić chrząstek i pokroić na kawałki.

Do śmietany wlać odrobinę gorącej zupy, wymieszać i zabielić krupnik. Zagotować, po czym zestawić z ognia. Doprawić solą i pieprzem.

Zupę nalać na talerze. Udekorować natką pietruszki.

Żołądki postawić na środku stołu, by każdy mógł nałożyć sobie odpowiednią porcję. Podroby można też wrzucić do garnka.

SKŁADNIKI

POLEĆ
PRZEPIS
WYŚLIJ LISTĘ
ZAKUPÓW
WYDRUKUJ
PRZEPIS

PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:

Ewa gotuje - odc. nr 260
Ewa gotuje - odc. nr 260

W kolejnym odcinku Ewa ugotuje pożywny krupnik na żołądkach drobiowych...

 

Podobne przepisy

Zupa z jarmużu

Warzywa pokroić w kostkę. Przesmażyć w garnku...

Chłodnik po warszawsku

Na cielęcinie i włoszczyźnie ugotować rosół. Mięso i jarzyny wyjąć...

Krem z zielonego groszku

Cebulę posiekać, przełożyć do garnka, podsmażyć na maśle. Dodać groszek, zalać wyware ...

Wróć do listy przepisów