Opis przygotowania

Mięso przepuścić przez maszynkę – do miski. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ostrą paprykę, jajko i bułkę tartą. Wrzucić posiekaną kolendrę, przyprawić solą. Wlać trochę soku z cytryny.

Cebulę drobno posiekać, usmażyć na złoty kolor. Dodać do mięsa i wyrobić na spójną masę. Utoczyć kulki wielkości orzecha włoskiego. Podczas formowania klopsików dłonie warto zwilżać wodą, by masa do nich nie przywierała. Mięsne kulki włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

Patyczki namoczyć w wodzie. Zrobić szaszłyki – na każdy patyczek nabić cebulkę, plaster boczku, mięso, boczek i znowu cebulkę, boczek, mięso, ponownie boczek i cebulkę.

Upiec na mocno rozgrzanym ruszcie.