Mięso drobno posiekać i przełożyć do miski. Przyprawić solą i pieprzem. Wlać 3 łyżki zimnej wody i dobrze wyrobić (masa powinna być gładka).
Podzielić na 5 mniej więcej równych części i uformować kotlety. Usmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym smalcu. Przełożyć na deskę.
Na tej samej patelni zeszklić pokrojone w piórka cebule (przyprawić solą). Zrobić gniazda i umieścić w nich kotlety. Przykryć i na wolnym ogniu dusić przez 10 minut. W połowie podgrzewania odwrócić na drugą stronę.
Podawać z purée i mizerią. Udekorować plastrami pomarańczy i natką pietruszki.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Po zimowej przerwie Ewa Wachowicz zaprosi widzów do swej kuchni w drewnianym...
Wstążki z cukinii w klasycznym sosie z pomidorów.
Skórę na gęsich piersiach naciąć na krzyż, mięso natrzeć z obu stron solą, pieprzem, ...
Cielęcinę pokroić w kostkę (jak na gulasz). Do plastikowego worka wsypać mąkę, wrzuci ...
Gołąbki z grzybami i kaszą gryczaną;-)
