Opis przygotowania

Masło wrzucić do garnka. Gdy się roztopi, podsmażyć na nim pietruszki, kawałek selera i ziemniaki – wszystko pokrojone w średniej wielkości kostkę.

Po chwili dodać różyczki kalafiora i białą część pora – pokrojoną w plastry. Na samym końcu wrzucić posiekany czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze przez chwilę.

Następnie zalać mlekiem i rosołem. Przykryć i gotować przez 20-25 minut na wolnym ogniu.

W tym czasie zrobić chrupiące chipsy. Boczek pokroić w paski, wrzucić na lekko rozgrzaną, suchą patelnię. Gdy cały tłuszcz się wytopi, podkręcić ogień i smażyć tak długo, aż boczek mocno się zrumieni. Chipsy przełożyć na ręcznik papierowy, by odciekły.

Zupę zmiksować na gładki krem. Przyprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Zabielić śmietaną lub mascarpone. Ponieważ mascarpone jest serem dość gęstym, krem warto jeszcze raz zmiksować.

Zupę nałożyć na talerz. Dorzucić chrupiący boczek. Udekorować natką pietruszki.