/ Przepisy / Gęsie nóżki

Opis przygotowania

Nóżki natrzeć solą, świeżo zmielonym pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. oprószyć majerankiem i maynować przez kilka godzin (można przygotować dzień wcześniej).

Mocno rozgrzać patelnię o grubym dnie i obsmażyć mięso na złoto z każdej strony-kładąc najpierw skórą do dołu 9nie trzeba dodawać żadnego oleju, bo tłuszcz sam się wytopi). Zrumienione nóżki przełożyć do dużego rondla.

Na patelnię wlać czerwone wino i "wymyć smak". Płyn przelać do rondla z mięsem. Dodać suszoną żurawinę. Zamknąć pokrywką szybkowarową i gotować przez około 45 minut. Pod normalną pokrywą mieśa trzeba dusić około 1,5 h i w razie potrzeby podlewać wodą. Można też wstawić gęsie nóżki do piekarinka i upiec w temp. 180 st. C przez około 1,5 h. Gry mięso zmięknie, delikatnie zebrać cały tłuszcz i schować w lodówce - jako rarytas - a sos odparować lub zagęścić łyżką mąki.

Jabłka obrać ze skórki i podzielić na ósemki. Wrzucić na patelnię, podlać miodem pitnym (może być białe wino lub trochę wody), Doać sok z cytryny, dorzucić rodzynki i cynamon po czym posłodzić cukrem trzcinowym. Dusić do momentu aż jabłka lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne. Takie jabłka to fantastyczy dodatek do pieczoen gęsi czy też innego mięsa.

SKŁADNIKI

POLEĆ
PRZEPIS
WYŚLIJ LISTĘ
ZAKUPÓW
WYDRUKUJ
PRZEPIS

PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:

Ewa gotuje - odc. nr 151
Ewa gotuje - odc. nr 151

Dziś Ewa Wachowicz zaprasza na tradycyjną kuchnię polską. Będzie gęsina,...

 

Podobne przepisy

Wołowina po burgundzku

Boczek pokroić w kostkę. Zrumienić...

Pieprzne steki

Polędwicę wołową pokroić na plastry o grubości 2-3 cm, posmarować oliwą, obtoczyć w g ...

Jesiotr w śmietanie

Filety podzielić na kawałki mniej więcej wielkości plastra pomidora. Oprószyć solą i ...

Perliczka na miodzie

Nadobna perlica boczkiem rumianym otulona.

Wróć do listy przepisów