Opis przygotowania

W garnku rozgrzać masło i zeszklić na nim posiekane szalotki. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Z kalafiora wyciąć 2-3 plastry, resztę podzielić na różyczki. Plastry odłożyć, różyczki wrzucić do garnka. Wymieszać i podsmażyć. Zalać mlekiem. Dolać wywar. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i gotować tak długo, aż warzywa będą miękkie (ok. 20 minut).

Na zimnej patelni ułożyć pokrojoną w plastry kiełbasę chorizo. Usmażyć z obu stron i odłożyć. W tym samym naczyniu zrumienić plastry kalafiora.

Zupę zmiksować na gładki krem. Przyprawić solą i pieprzem.

Podawać z chorizo i kawałkami kalafiora. Udekorować gałązkami tymianku.