/ Przepisy / Szynka pieczona

Opis przygotowania

Przygotować solankę. Do wody wsypać sól, saletrę i cukier. Dodać kolendrę, liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko razem zagotować, następnie wystudzić.

Szynkę ułożyć w naczyniu kamionkowym. Zalać solanką – płyn powinien przykryć mięso. Dodać całą główkę czosnku (w łupinie) i garść tymianku. Odstawić na 7-10 dni w ciemne i chłodne miejsce. Od czasu do czasu należy zajrzeć do środka i przemieszać. Jeżeli marynata zmętnieje i zacznie ciemnieć, trzeba ją wymienić na nową, przy czym można zmniejszyć gramaturę soli.

Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zasznurować dratwą (jeśli szynka jest zwarta, ten zabieg można pominąć). Przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć i upiec w piekarniku – temp. 160 st. C, czas pieczenia mniej więcej 2 ½ godziny, przy czym ostatnie 15 minut bez przykrycia.

SKŁADNIKI

POLEĆ
PRZEPIS
WYŚLIJ LISTĘ
ZAKUPÓW
WYDRUKUJ
PRZEPIS

PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:

Ewa gotuje - odc. nr 239
Ewa gotuje - odc. nr 239

Zbliżają się święta, więc w domu Ewy zapachnie Wielkanocą. Krzątanina w...

 

Podobne przepisy

Roladki z indyka

Mięso pokroić w plastry – najlepiej delikatnie naciąć nożem...

Gulasz z kaczki

Wykwintnie, choć jednogarnkowo;-)

Karminadle

ięso przełożyć do miski. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem...

Cielęcina w śmietanie

Cielęcinę podzielić na zgrabne kotleciki (ważne, by przy każdym był kawałek kości, bo ...

Wróć do listy przepisów