Opis przygotowania

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Posłodzić i przyprawić cynamonem. Wymieszać i rozłożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia.

Żółtka oddzielić od białek. Białka posolić i ubić na sztywno. Stopniowo utrwalić cukrem. Dodać cukier z wanilią. Cały czas ubijając dodać po 1 żółtku. Wsypać mąkę. Wlać oliwę i zmiksować na najniższych obrotach. Przelać na jabłka. Wyrównać.

Piec przez ok. 20-25 minut w temp. 180 st. C.

Po upieczeniu placek przełożyć na ściereczkę, odwracając jabłkami do góry. Zdjąć papier i jeszcze ciepły biszkopt ciasno zwinąć robiąc roladę. Zostawić do wystudzenia zawinięte w ściereczkę. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.