Opis przygotowania

Czosnek rozgnieść w moździerzu i rozetrzeć z solą. Dodać słodką paprykę i rozmaryn. Wlać sos Worcester oraz oliwę (małym strumyczkiem). Wymieszać i odstawić.

Pierś z indyka pokroić na zgrabne, niezbyt grube plastry. Przełożyć do pojemnika. Posmarować marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Sałatę poszarpać i ułożyć na dużym półmisku. Dorzucić szpinak – całe liście. Dodać pokrojone pomidory, oliwki i kapary. Dorzucić pokrojonego w kostkę buraka i ser feta (można zastąpić małymi kulkami mozzarelli). Dodać trochę ziaren słonecznika – wcześniej warto uprażyć je na suchej patelni. Skropić oliwą i wstawić do lodówki. Ze względu na wielość i różnorodność smaków ta sałatka nie wymaga sosu – oliwa w zupełności wystarczy. A ponieważ wszystko powstaje w płaskim naczyniu, nawet po kilku godzinach wygląda świetnie, bowiem nie zapada się pod własnym ciężarem.

Zamarynowane mięso opiec z każdej strony na ruszcie – nie za długo, ponieważ indycza pierś jest bardzo delikatna. Od czasu do czasu indyka warto posmarować marynatą. Wówczas mamy pewność, że nie wyschnie.