Ugotować bulion warzywny (może być z kostki, do risotto dla 4 osób potrzeba około 2 litrów wywaru) i trzymać na wolnym ogniu.
Cebulę, czosnek i seler naciowy drobno pokroić, podsmażyć na bardzo małym ogniu w dużej ilości oliwy - warzywa powinny zrobić się miękkie, ale nie wolno ich skarmelizować.
Po około 10 minutach dodać ryż do risotto - mniej więcej 100 g na osobę. Smażyć cały czas mieszając - przez mniej więcej 1 minutę.
Do ryżu dodać kieliszek białego wina i, mieszając dalej, czekać, aż wyparuje. Następnie stopniowo dodać gorący bulion - ciągle mieszając.
Obrane gruszki oraz ser gorgonzola pokroić w drobną kostkę. Kiedy ryż ugotuje się al dente (po około 25 minutach), dodać gruszki i gorgonzolę.
Na koniec, przed podaniem, można dodać rozkruszone orzechy włoskie.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
”Risotto z gruszkami i gorgonzolą, torciki czekoladowe” Po...
Warstwowa, z majonezem!
Domowa wędlina w szkle...
Wariacja na temat caprese;-)
Śledzie wyjąć z kubełka, przełożyć na sito. Jeśli są bardzo słone, włożyć je do zimne ...
