Opis przygotowania

Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek wsypać cukier, wlać 2 łyżki zimnej wody i utrzeć na puszystą masę.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do żółtek wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Wlać ekstrakt waniliowy oraz roztopione i wystudzone masło. Zmiksować na niskich obrotach.

Delikatnie dodać pianę. Wymieszać. Przelać do tortownicy (spód wyłożony papierem do pieczenia, boki posmarowane masłem i obsypane bułka tartą; średnica formy 25-26 cm).

Na wierzchu poukładać kawałki obranego rabarbaru. Docisnąć.

Piec przez 50-60 minut w temp. 170 st. C.

Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.