W małej miseczce połączyć ze sobą roztopione masło, sok z cytryny i świeżo zmielony pieprz. Blachę piekarnikową wyłożyć folią aluminiową i cieniutko posmarować odrobiną płynnego masła. Na tak przygotowanej blaszce ułożyć ryby, po czym posmarować je maślano-cytrynową miksturą.
Pomidory i cebulę drobno pokroić, następnie wymieszać ze sobą, dodając koncentrat pomidorowy. Doprawić kolendrą, kminem rzymskim i tabasco. Pomidorową kołderkę równomiernie ułożyć na rybnych filetach. Na wierzch dać tarty ser żółty zmieszany z rozdrobnionym chlebem.
Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 15 minut (piec, aż ryba będzie miękka i da się ją łatwo dzielić widelcem).
Podawać z brukselką - ugotowaną „al dente", a następnie lekko podsmażoną w oliwie z dodatkiem czosnku i papryczki chili.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
W kolejnym odcinku Ewa Wachowicz przyrządzi rybę w chrupiącej pomidorowo-serowej...
Filety podzielić na kawałki mniej więcej wielkości plastra pomidora. Oprószyć solą i ...
Cukinie umyć. Jedną przekroić wzdłuż na pół, drugą pokroić w plastry przypominające gotowe sushi...
Inspirowane... roladą śląską!
Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę. Oprószyć mąką i wrzucić do oleju rozgrzane ...
