Opis przygotowania

Filet z kurczaka pokroić w grubą kostkę, włożyć do zamykanego naczynia, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawić solą i pieprzem, wlać oliwę, przykryć i wstawić do lodówki na minimum 2 godz.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo. Przyprawić papryką oraz chili. Dodać makaron. Podsmażyć. Podlać winem. Odparować. Dodać pomidory – obrane ze skórki i pokrojone w kostkę.

Na drugiej patelni przesmażyć kurczaka. Dodać do potrawy. Dorzucić pokrojoną w kostkę paprykę. Wymieszać. Podlać wywarem jarzynowym. Dusić 10-15 minut.

Orzechy laskowe uprażyć, przełożyć do miksera. Dodać czosnek i sól. Zmiksować. Dorzucić lekko przesiekaną natkę pietruszki, znowu zmiksować. Cały czas miksując wlać oliwę. Przełożyć do zamykanego pojemnika. Zalać oliwę (pesto nie będzie ciemnieć).

Na patelnię wrzucić oliwki. Delikatnie wymieszać. Udekorować pesto z pietruszki, cząstkami cytryny i natką pietruszki.