Marchewkę obrać i pokroić na wstążki używając obieraczki do warzyw (twardy środek można zostawić). Podobnie zrobić z cukinią, ale nie obierać ze skórki (kroimy do momentu pojawienia się pestek). Ze szparagów oderwać zdrewniałe końce i odciąć główki. Resztę pokroić na kawałki.
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na patelni - na oliwie. Dorzucić marchewkę. Następnie dodać groszek cukrowy i cukinię. Przyprawić oregano, solą i pieprzem. Dorzucić główki szparagów.
Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Pod koniec wrzucić szparagi.
Na patelnię dorzucić posiekany czosnek i pomidorki koktajlowe. Wymieszać.
Makaron odcedzić zostawiając trochę wody. Przełożyć do warzyw. Wymieszać i od razu podawać.
Na talerzu udekorować bazylią i płatkami parmezanu.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Wczesną wiosną w kuchni Ewy zagoszczą warzywa. Pierwsze danie będzie wariacją...
Kapustę poszatkować do miski. Dodać startą marchewkę...
Z jabłkami i marchewką;-)
Cukinie umyć i pokroić w grubą kostkę...
Z migdałami i szynką szwarcwaldzką;-)
