Pstrąga wypatroszyć, odciąć ogon i głowę - tuż za skrzelami. Naciąć na grzbiecie (wzdłuż kręgosłupa) i delikatnie odkroić filety. Usunąć resztę ości - przyda się duża pęseta. Odciąć skórę. Przyprawić solą z obu stron. Odstawić.
Przygotować szpinak. Na patelni roztopić masło. Czosnek pokroić w plastry, wrzucić na patelnię i przesmażyć (ale nie rumienić). Wkruszyć ser, rozpuścić. Dodać rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody szpinak. Podgrzać. Zalać śmietanką. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odparować. Przed podaniem dodać posiekane orzechy (wcześniej warto uprażyć je w piekarniku - 10 minut, 200 st. C).
Ziemniaka obrać, pokroić na cienkie plastry, następnie w julienne (czyli zapałkę - w tym wypadku bardzo cienką). Przełożyć do miski, wymieszać z odrobiną mąki kartoflanej.
Filety z pstrąga pokroić na 2-3 kawałki. Na każdy nałożyć julienne z mąką (tam, gdzie wcześniej znajdowała się skóra). Usmażyć na maśle z obu stron, zaczynając od strony z ziemniakiem.
Na płytki talerz nałożyć porcję szpinaku i kawałek ryby pod kartoflem.
PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:
Święta zbliżają się wielkimi krokami, dlatego Ewa Wachowicz już dziś proponuje...
Na maśle podsmażyć cebulę. Gdy lekko się zezłoci, dodać pokruszony ser. Mieszać, aż s ...
Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem przeci ...
Tarta w wersji wytrawnej.
Słodko-kwaśne, w stylu azjatyckim...