/ Przepisy / Pierś indycza w ziołach prowansalskich

Opis przygotowania

Zrobić tzw. suchą marynatę: na patelni bez tłuszczu rozgrzać łyżkę soli, dodać garść ziół prowansalskich i mieszając podgrzewać kilkadziesiąt sekund, by wydobyć cały aromat przypraw (w skład ziół prowansalskich wchodzą: bazylia, majeranek, rozmaryn, szałwia, cząber, oregano, tymianek i mięta). Odstawić do wystudzenia, po czym dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i świeżo zmielony pieprz. Marynatą natrzeć mięso, szczelnie zawinąć w folię (lub włożyć do zamykanego pojemnika) i schować do lodówki na kilka godzin.

Gdy indyk nabierze prowansalskiego aromatu obsmażyć pierś w oleju - z obu stron na złoty kolor.

Przełożyć do gęsiarki, podlać winem (lub bulionem) i piec ok. 1 i 1/2 godziny w 200 st. C. Do piekarnika zaglądać mniej więcej co 15 minut i zwilżać pieczeń sosem spod mięsa.

Gotową pierś wyjąć. Sos zaprawić śmietaną, następnie odparować, by uzyskać kremową konsystencję (kto chce może zagęścić zasmażką). Pieczeń pokroić na plastry, polać sosem.

Na zimno indyczą pierś można podać z drobno posiekanym czosnkiem i odrobiną sosu sojowego.

SKŁADNIKI

POLEĆ
PRZEPIS
WYŚLIJ LISTĘ
ZAKUPÓW
WYDRUKUJ
PRZEPIS

PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU:

Ewa gotuje - odc. nr 8
Ewa gotuje - odc. nr 8

W kolejnym odcinku swego programu Ewa Wachowicz zaprasza na indyka i "zebrę"....

 

Podobne przepisy

Świąteczna rolada z boczku

Boczek umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Od strony skóry zrobić ostrym ...

Roladki wołowe z rusztu

Nowy pomysł na stek;-)

Ragout z indyka

Gulasz indyczy z warzywami oraz śliwkami z marynaty...

Szaszłyki z kurczaka w curry

Z podanych składników zrobić marynatę. Mięso pokroić w paski, włożyć do marynaty na m ...

Wróć do listy przepisów